Secadoiro de congros

Un sitio muy curioso, con unas vistas increíbles. Nos explicaron todo el funcionamiento. Los dueños muy majos y atentos.

Muxía recibió y recibe a innumerables viajeros. Muchos vienen por motivos religiosos; como los que caminan hasta el santuario de Nuestra Señora da Barca; a donde también llegan los peregrinos que completan el Camino Xacobeo hacia el océano Atlántico. También hasta aquí llegaban los bilbilitanos desde la localidad aragonesa de Calatayud. En el Medievo traían cuerdas para los barcos de Muxía y llevaban de vuelta, como pago en especie, piezas de congrio de los secadero de la ribera que transformaron en una delicatessen para el paladar, que se sigue consumiendo hoy en día. En Muxía se conservan los dos únicos secaderos de congrio de toda la Península, el de Os Cascóns y el de A Pedriña. En este último, el proceso de curación y secado del pescado es totalmente artesanal. La sencilla receta de garbanzos a la bilbitaína, en la que otro ingrediente principal es el congrio seco de Muxía, forma parte de la cultura culinaria de esta zona de Zaragoza y de otras áreas de interior como Castilla, Soria, La Rioja, localidades de Aragón, pero también Reus, en Cataluña. Se come, sobre todo, en Semana Santa y en Navidad. También en la Semana Santa de Muxía se organiza una fiesta del congrio en la que los restaurantes locales preparan diferentes especialidades que tienen como base este pescado.

Un arte único. Una demostración al aire libre y visitable de la técnica del secado del Congrio. Una exposición que no podemos dejar de visitar. Costa da Morte es arte!