Noelia Bebelia - Albariño de Soutomaior

Después de visitar una gran bodega de Oporto, donde una señorita con la lección muy bien aprendida te cuenta muchas cosas de una manera agradable pero impersonal, llegas a Noelia Bebelia y encuentras otra cosa. Durante un par de horas disfrutamos de la compañía de Simón, el viticultor y propietario de la bodega, que nos atendió con toda la paciencia y amabilidad del mundo, respondiendo a las miles de preguntas que le hicimos y compartiendo con nosotros su historia y experiencia. Una tarde estupenda en la que aprendimos muchísimo del arte de hacer vino y del amor y sacrificio que requiere. Gracias. ¡Ah! Y lo más importante, el Albariño que producen está buenísimo.

No somos entendidos en vinos pero nos gusta beberlos en una buena comida. Mi conocimiento de albariño no pasaba de Martín Codax, pero después de la visita a la bodega de Noelia he descubierto un mundo apasionante y de un gran esfuerzo como es el del vino. Simón nos explicó todo el proceso y fue paciente con todas nuestras preguntas. Una visita cercana, sin límites de hora y haciéndonos disfrutar tanto a nosotros como a mis hijos.

A nivel enoturístico, Simón ofrece una experiencia muy íntima, personal, didáctica y enriquecedora en un entorno rural que también ofrece un rico patrimonio cultural por descubrir por el visitante; el castillo de Soutomaior y figuras como Pedro Madruga. A nivel enológico, la elaboración de los vinos de esta bodega demuestran su virtuosismo; una albariño alejada de excesos de maduraciones y extracciones, contenida, delicada, sutil y muy bien trabajada. Sus ensayos para descubrir todo el potencial de la uva reina de la Rías Caixas darán que hablar más pronto que tarde con vinos como Soberbioso o el que creo será mítico, Singular, un homenaje a las elaboraciones más tradicionales de nuestra tierra gallega.