Las Mejores Recetas de Pulpo a la Gallega
Introducción
El pulpo a la gallega es uno de los platos más conocidos y deliciosos de la cocina gallega. Es sencillo de preparar, pero tiene un sabor único que lo hace muy especial. En este artículo, te enseñaremos las mejores recetas para que puedas preparar un buen pulpo a la gallega en casa y sorprender a tus invitados.Elaboración tradicional del Pulpo a la Gallega
La elaboración del pulpo a la gallega es muy sencilla. Primero, debemos cocer el pulpo en agua con sal durante unos 40 minutos, dependiendo del tamaño del pulpo. Después, lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas. Una vez cortado, se adereza con aceite de oliva y pimentón y se sirve sobre una cama de patatas cocidas. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares y es una de las mejores formas de disfrutar de la gastronomía gallega.Variaciones del Pulpo a la Gallega
A pesar de que la receta tradicional es muy rica, hay varias variaciones del pulpo a la gallega que también son deliciosas y vale la pena probar. Una de ellas es el pulpo a feira, que se hace de la misma forma que el pulpo a la gallega, pero se acompaña de cebolla y se sirve sobre una tabla de madera. Otra variante es el pulpo a la brasa, que se cocina directamente a la parrilla y se adereza con aceite de oliva y vinagre. Esta preparación le da un sabor único al pulpo que no se obtiene con la cocción convencional.Receta de Pulpo a Feira
Para hacer un buen pulpo a feira, necesitamos los siguientes ingredientes:- 1 pulpo de 2 kg
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- 1 tabla de madera
Para empezar, limpiamos el pulpo y lo cocemos en agua con sal durante unos 40 minutos. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo cortamos en rodajas.
Picamos la cebolla en juliana y la colocamos sobre la tabla de madera. A continuación, colocamos las rodajas de pulpo sobre la cebolla.
Por último, aderezamos el pulpo con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón dulce. Este plato se sirve caliente y es perfecto para compartir en una comida con amigos o familiares.
Receta de Pulpo a la Brasa
Para preparar un buen pulpo a la brasa, necesitamos los siguientes ingredientes:- 1 pulpo de 2 kg
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal gruesa
Para empezar, limpiamos el pulpo y lo cocemos en agua con sal durante unos 25 minutos. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo dejamos enfriar.
Después, lo colocamos directamente sobre la parrilla y lo asamos durante unos 10 minutos, dándole la vuelta para que se cocine por ambos lados.
Una vez cocido, lo retiramos de la parrilla y lo aderezamos con aceite de oliva, vinagre y sal gruesa. Este plato se sirve caliente y es perfecto para disfrutar en una comida al aire libre.